Ficha de Cargo: Cozinheiro
O cozinheiro e quem zela pela boa alimentação da sua patrulha. Deve gostar de cozinhar, estar sempre bem informado sobre a cozinha e os alimentos e sobre os elementos da sua patrulha e os seus gostos.
As suas funções são:
- Saber quais as melhores maneiras de cozinhar em campo em fogueira, forno e fogão;
- Aprender a cozinhar sempre novas receitas e ensina-las ao resto da patrulha;
- Saber preparar refeições completas, saudáveis e equilibradas, dizer quais os seus ingredientes e quantidades necessárias para todos;
- Saber quais as melhores ementas em função do tipo de atividade para refeições ligeiras para montanha, para caminhadas, para bicicleta, atividades náuticas, etc. ;
- Distribuir a comida pelos elementos antes das atividades, organizar o seu transporte e garantir que ela chega lá;
- Ser o responsável pela cozinha em campo e adequá-la ao tipo de atividade, assim como pela dispensa, conservação e higiene dos alimentos;
- Organizar e atualizar o livro de receitas da patrulha;
- Conhecer os preços dos alimentos e propor os gastos de alimentação para cada atividade, assim como locais para comprá-la;
- Conhecer os gostos dos elementos todos assim como as alergias e afins, e ser justo tentando fazer refeições que agradem a todos;
- Organizar um lanche durante as reuniões;
- Distribuir e garantir a conservação dos alimentos no final das atividades.
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O seu dossier deve ter:
- Receitas - todas as receitas que conhece ou deseja experimentar, com toda a informação possível sobre elas como ingredientes, preparação, etc.;
- Ficha de gostos com as comidas favoritas de cada elemento da patrulha, as que menos gosta, se e alérgico a alguma coisa, e também os seus dotes de cozinheiro, aquilo que ele sabe fazer para poder ensinar ao cozinheiro e aos outros;
- Manual de cozinha - toda a documentação sabre alimentação saudável, cozinha em campo e noutras situações, cozinha selvagem, fogueiras, etc.
Texto adaptado de Manual do Curso Regional de Guias 2004 - AEP Região de Lisboa
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